Spice Mountain Aji Panca chilipulver er malt peruansk Panca-chili med dyp rødbrun farge og mild styrke 4.
Den bæraktige, lett røykfylte smaken passer til marinade og rub til grillmat, til peri peri-kylling og hjemmelaget barbecuesaus, og til langkokt gryte med spisskummen. Koketid i gryte forsterker smaken uten at den blir for sterk.
Aji Panca – egenskaper
Styrke 4 – mild
Gir svak varme på skalaen og tåler raus dosering i indisk hverdagsmat.
Røyk og bær
Søtere og mildere enn Amarillo, med dypere smak til grill og saus til kylling.
Til marinade og gryte
Blandes i krydderblanding til kjøtt eller røres i gryte og saus før lang koketid.
