Spice Mountain Annatto Paste annattopasta er laget av achiote-frø, vann, maisstivelse, salt og krydder, blant annet spisskummen. Pastaen gir en klar oransje farge og en mildt nøtteaktig, litt pepperaktig smak, og kan røres direkte inn i supper og gryter eller brukes i marinade til cochinita pibil, den meksikanske retten med langtidsstekt svinekjøtt. Den leveres som en blokk på 100 g; en teskje er ofte nok til en rett. Oppbevar den lufttett i kjøleskap etter åpning.
Annatto Paste – egenskaper
Klar oransje farge
Annatto gir maten en tydelig oransje tone når pastaen blandes inn.
Ferdig krydret pasta
Pastaen inneholder blant annet spisskummen, slik at annatto kan brukes direkte i retten.
Til marinade
Den passer til marinade for cochinita pibil og andre retter med langtidsstekt kjøtt.
Annatto Paste – spesifikasjoner
Bruk: Supper, gryter og marinade
Form: Pasta
Smak: Nøtteaktig og litt pepperaktig
Mengde: 100 g
Oppbevaring: Lufttett i kjøleskap etter åpning
Ingredienser: Achiote-frø, vann, maisstivelse, salt og krydder
