Spice Mountain Aji Amarillo er chilipulver av peruansk amarillo-chili med medium styrke 4 og fruktig, litt søt smak.
Chilien gir varig men mild varme og passer til kylling, sjømat og syltet mat, samt i hjemmelaget chilisaus. Den kombineres ofte med spisskummen, annatto og oregano.
Aji Amarillo – egenskaper
Styrke 4 – medium
Gir tydelig varme uten å bli så sterk som habanero.
Fruktig smak
Passer med eddik og syrlig mat som syltet tilbehør.
Til kylling og sjømat
Løfter milde proteiner uten å overdøve dem.
Aji Amarillo – spesifikasjoner
Smak: fruktig, litt søt
Chilitype: amarillo fra Peru
Passer med: spisskummen, annatto, oregano
Passer til: kylling, sjømat, chilisaus, syltet mat
