Spice Mountain Karachi Curry masala er en sterk curryblanding inspirert av Sindh, med rød chili, sennepsolje og bukkehornkløverblader. Fargen er dyp rød og smaken fyldig.
Sausen passer til kylling og lammekoteletter marinert i yoghurt og sitronsaft før varm grilling. I vegetarisk indisk hverdagsmat fungerer den til kikerter og aubergine, og litt ekstra i gryte eller saus gir mer dybde. Start med et par teskjeer, deretter justeres mengden etter ønsket styrke.
Karachi Curry – egenskaper
Sterk styrke
Rød chili gir fyrig varme som kan doseres opp eller ned.
Til marinade og currybase
Binder yoghurtmarinader og tomatbaserte sauser.
Til kjøtt og vegetar
Passer til lam, kikerter, aubergine og gryteretter.
