Spice Mountain pasilla chili er hele, tørkede chilaca-chilier med mørk, rynkete overflate og fruktig smak med hint av lakris.
Chilien har middels styrke og passer i sauser, i meksikansk molesaus med sjokolade, i sjømatretter og i brownies for et krydret preg. Bløtlegg tørket chili og bruk det myke kjøttet i retten.
Spice Mountain pasilla – egenskaper
Styrke 6
Middels sterk chili som varmer uten å overdøve retten.
Til mole med sjokolade
Matcher sjokolade og gir dyp saus til meksikanske retter.
Bløtlegges før bruk
Tørket chili myknes i vann før den hakkes i maten.
