Spice Mountain Madras Curry er en hot karri til tomatbaserte retter med kjøtt, kylling eller grønnsaker. Blandingen er sterk, med svart pepper, chili, allehånde og nellik.
Sausen lages ved å frese krydderet i olje, tilsette tomat og kokos eller yoghurt for å dempe styrken. Server med nan og ris. Koketid rundt 20–30 minutter.
Madras Curry – høydepunkter
Sterk styrke
Hot-blandingen gir tydelig varme som rundes av med kokos eller yoghurt.
Til kylling og grønnsaker
Fungerer som saus til kylling, og lages i Chennai ofte med grønnsaker.
Til marinade
Røres med yoghurt, hvitløk og sitron til marinade før grilling.
Madras Curry – spesifikasjoner
Bruk: tomatbaserte karriretter og marinade
Innhold: blanding med blant annet svart pepper, chili, allehånde og nellik
