Spice Mountain dhania er indiske korianderfrø med større frø og mer floral smak med sitrustoner enn nordiske frø. Dhania er det indiske ordet for koriander.
Frøene brukes hele eller malte og inngår i hver garam masala. I Europa passer de til sylting og oksegryte, til belgisk hveteøl med appelsin og til gløggblanding, og malte frø med litt appelsinjuice løfter gulrotsuppe.
Egenskaper ved Spice Mountain dhania
Indisk type
Større frø med mer blomster- og sitruspreg enn tempererte typer.
Hel eller malt
Kan knuses ved behov, slik at aromaen bevares til bruk.
Til garam masala
Gir masalaen jordaktig balanse og passer til mange retter.
Spesifikasjoner for Spice Mountain dhania
Bruk: Garam masala, sylting, oksegryte, baking til øl, gløgg, gulrotsuppe
