Ajowan, også kalt karomfrø, er et indisk krydder med intens urteaktig timiansmak.
Frøene freses i olje slik at den nøtteaktige aromaen kommer fram, før de has i gryter, potet- og grønnsaksretter, bakverk og brød. For sterkere smak knuses de i morter, og de står fint sammen med tamarind, koriander, spisskummen og fennikel.
Ajowan – egenskaper
Timiansmak
Gir kraftig urtesmak til stivelsesrik mat som brød og bakverk.
Til indisk mat
Passer til curry, potet, grønne grønnsaker og vegetarretter.
Freses i olje
Stekes først i olje for å løse ut nøtteaktig aroma.
Ajowan – spesifikasjoner
Bruk: Brød, bakverk, curry, potet og grønnsaksretter
Type: Tørkede ajowanfrø
Andre navn: Karomfrø, bishop's weed
Smaksprofil: Intens urteaktig timian, nøtteaktig ved fresing
Kombineres med: Tamarind, koriander, spisskummen og fennikel
Merke: Spice Mountain
3.5★★★★★★★★★★(2)
5 ★0
4 ★1
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Kundeanmeldelser
2
★★★★★★★★★★4.0
e*****e
Verifisert
Tok litt i brødet jeg bakte, ga en artig vri.
★★★★★★★★★★3.0
z*****g
Verifisert
Litt spesiell smak, men funker greit i små mengder.
