Spice Mountain harissa er et marokkansk krydder med sterk hete og rund smak av spisskummen og mynte.
Brukes til couscous, til saus til kylling som trenger hete, eller som tørr rub før steking av kjøtt og fisk. Vil du lage paste, rør inn litt varmt vann og dekk med olivenolje. Tomat demper styrken.
Harissa fra Spice Mountain – egenskaper
Tørr blanding uten olje
Gir harismasmak i sauser og marinader uten ekstra olje fra glass.
Søtlig runding
Spisskummen og mynte runder av heten uten å fjerne den.
Kan bli paste
Blandet med varmt vann og olivenolje holder pasten seg 2 uker i kjøleskap.
