Smakløken Dragon estragon er en urtekrydder med pepperaktig smak og tone av mild anis.
Urten forbindes med fransk kjøkken og er stjernen i bearnaisesaus. Den kler dessuten fugl, fisk, kjøttgryter, supper, sauser og salatdressinger. Tilsett krydderet mot slutten av koketid, da bevares aromaen best.
Dragon – egenskaper
Mild anistone
Gir bearnaise og dressinger et aromatisk løft uten lakrisdominans.
Tilsetning på slutten
Kort koketid bevarer den flyktige smaken i varme sauser.
